Документы,потверждающие организацию питания обучающихся
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад № 3 «Сказка»
346970,Ростовская область, п. Матвеев Курган, ул. Южная, 7а
Телефон:(86341)3-12-06,3-82-59
✪ План-график контроля организации питания в ДОУ.
✪ Положение об организации питания воспитанников.
✪ Блок - схема приготовления блюд.
✪ Журнал контроля готовой продукции.
✪ Журнал контроля санитарного состояния пищеблока и кладовой.
✪ Журнал мониторинга по принципам ХАСС.
✪ Журнал осмотра на гнойничковые заболевания работников пищеблока.
✪ Журнал регистрации претензий, жалоб и происшествий, связаных с безопасностью пищевой продукции.
✪ Журнал учета лабораторного контроля пищевой продукции.
✪ Журнал учета результатов медицинских осмотров работников (в т.ч. связанных с раздачей пищи).
✪ Перечень оборудования пищеблока.
✪ План проведения контрольных мероприятий.
✪ Политика в МБДОУ «Д/с № 3 «Сказка» в области качества и безопасности выпускаемой продукции.
✪ Положение о рабочей группе по внедрению принципов ХАССП.
✪ Положение об административном контроле и качестве питания.
✪ Правила личной гигиены работников пищеблока.
✪ Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде.
✪ Требования к перевозке и приему пищевых продуктов в дошкольные образовательные организации.
✪ Требования к санитарному состоянию помещений и мытью посуды.
✪ Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста.
✪ Требования к условиям хранения пищевых продуктов и кулинарных изделий.
